हॉट सेल ड्राई अलास्का पोलक

कॉड जर्की, जिसे कॉड, व्हाइट फिश, कॉड वसा मछली, आदि के रूप में भी जाना जाता है, एक प्रसंस्कृत मछली उत्पाद है। यह आमतौर पर मुख्य कच्चे माल के रूप में उच्च गुणवत्ता वाले अटलांटिक कॉड का उपयोग करता है, जो तराजू, आंतरिक अंगों को हटाकर, अच्छी तरह से सफाई, नमक के साथ मैरिनेटिंग, और फिर सूखने या सूखने से बनाया जाता है। सूखे सीओडी में एक नाजुक और पौष्टिक मांस होता है, जो प्रोटीन में समृद्ध, असंतृप्त फैटी एसिड, विटामिन डी और खनिजों में समृद्ध होता है, जो शरीर के लिए कई लाभ हैं।

सूखे सीओडी की उत्पादन प्रक्रिया काफी सावधानीपूर्वक है। अच्छे सूखे कॉड में एक हल्का पीला रंग, फर्म मांस, कोई गड़बड़ गंध, एक स्वादिष्ट स्वाद नहीं है, और भंडारण के लिए टिकाऊ है। इस तथ्य के कारण कि कॉड मुख्य रूप से गहरे समुद्र में रहता है और उसे पकड़ना मुश्किल है, प्रसंस्करण के दौरान नुकसान के साथ मिलकर, सूखे सीओडी की कीमत अपेक्षाकृत अधिक है। सूखे कॉड का उपयोग अक्सर खाना पकाने में किया जाता है, जैसे कि स्टूइंग सूप, बारबेक्यू, हलचल फ्राइंग, आदि। इसे सीधे खाया जा सकता है और कई स्थानों पर एक पारंपरिक नाजुकता है।