सूखे मछली खाद्य उत्पादन विधि

सूखी मछली गिज़र्ड फूड्स तैयार करने के लिए जो लंबे समय तक संग्रहीत किए जा सकते हैं और उत्कृष्ट स्वाद हो सकते हैं, पहले विभिन्न कच्चे मछली के मांस को काटते हैं, जो मछली गिज़र्ड बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, उन्हें पानी से ठीक से कुल्ला, पिगमेंट, हानिकारक अकार्बनिक घटक और गंदगी, आदि, और फिर स्टार्च की उचित मात्रा जोड़ें। । मांस का पेस्ट तब एक उपयुक्त आकार की शीट में फैलता है और सीधे माइक्रोवेव हीटिंग डिवाइस के साथ सूख जाता है ताकि उत्पाद की नमी 50% या उससे कम हो जाए। इस समय, माइक्रोवेव हीटिंग नमी को बाहर आने का कारण बनता है और अर्ध-सूखा उत्पाद विकृत हो जाता है। अर्ध-सूखी रोल की सतह को एक उपयुक्त अंतर के साथ दबाया जाता है, और आवश्यक मसाला तरल का छिड़काव किया जाता है और एक उपयुक्त आकार में काट दिया जाता है। माइक्रोवेव-विशिष्ट शॉर्ट-टाइम हीटिंग के तहत, उत्पाद को आंतरिक रूप से सुखाया जाता है, इसलिए सतह पर कोई कोकिंग नहीं होती है, उच्च सुखाने की दक्षता, स्वाद और सुगंध की कम हानि और उत्पाद के दीर्घकालिक भंडारण। एक उदाहरण 1 किलोवाट की शक्ति और 2450 मेगाहर्ट्ज की आवृत्ति के साथ एक माइक्रोवेव मशीन का उपयोग करता है। सुखाने वाले ओवन का आकार है: प्रत्येक 30 सेमी लंबाई और चौड़ाई में। कन्वेयर बेल्ट जिसमें परत के आकार की अनुभवी मछली होती है, प्रत्येक में 10 सेमी की लंबाई और चौड़ाई होती है, 5 मिमी की मोटाई, और लगभग 50 ग्राम का वजन हर 1 मिनट और 45 सेकंड में 20 सेमी से आगे बढ़ता है, और रुक-रुक कर सुखाने से गुजरता है सुरीमी उत्पाद के पानी को सूखने के लिए ओवन। 35%तक। फिर सूखे उत्पाद पर परमाणु मसाला तरल स्प्रे करें, और इसे तैयार उत्पाद के लिए लगभग 2 मिलीमीटर की मोटाई में दबाएं।